Café especial online em Belo Horizonte

Café especial online em Belo Horizonte

Com várias torrefações e cafeterias, Belo Horizonte permite vivências incríveis no mundo do café, mesmo não sendo uma região produtora. Desde o café simples do Mercado Central até as cafeterias de renome, Belo Horizonte se tornou referência no mundo do café. Agora, Belo Horizonte vai ter café especial online, com muita variedade e qualidade.

 

Nossa seleção de café especial de BH

Selecionamos alguns produtores e torrefações de BH e de região.

Café das Amoras

BH é um ovo? Sim. Quando a Java Chocolates começou, estava lá o Felipe Brazza com um turbante na cabeça servindo café numa feira, com uma caixa de som escutando reggae. “Já servi degustação demais na vida!”, ele disse e lembramos até hoje. Então pode saber que é pra comprar, sem nem precisar degustar antes. Uma escolha certeira, porque quem ama o que faz, faz com qualidade.

Conheça as opções do Café das Amoras aqui.

 

Villa Café

Há mais de 100 anos produzimos café de alta qualidade. Em 2007, se tornaram o Villa Café e hoje são especialistas em café gourmet. Um produtor com volume maior, com um grande mérito – não abrir mão da qualidade. Mais um da turma que serve café sem parar pra gente nas feiras!

Café produzido em três fazendas do Sul de Minas Gerais | Todas as fazendas localizadas a mais de 1000 metros de altitude, em uma região internacionalmente conhecida pela qualidade do café produzido.

Conheça as opções do Villa Café aqui.

 

Rena Café

Do grão de café cultivado na Fazenda Recua, em Paula Cândido, até a cafeteria em Ouro Preto, a família toda está ligada na produção e faz tudo com muito cuidado.

A história do Rena Café começa em 1980 com a experiência prática do agrônomo, pesquisador e professor de fisiologia vegetal da Universidade Federal de Viçosa, PhD em Biologia Alemar Braga Rena, em sua propriedade, a Fazenda Recua, situada em Paula Cândido-MG, terroir conhecido como Matas de Minas. O professor Rena aplicou todo conhecimento adquirido na vida acadêmica nacional e internacional, assim como sua especialização em fisiologia cafeeira e produtividade, ao desenvolvimento de grãos com elevadíssimo padrão de qualidade. A excelência na produção logo obteve o reconhecimento do mercado, o que levou à exportação do café como commodity durante mais de quatro décadas.

Entretanto, com a crescente demanda do mercado interno por cafés de alta qualidade e o objetivo do novo gestor, Bernardo Rena (filho de Alemar Rena), em agregar valor aos frutos, em 2014 foi desenvolvida a torrefação do Rena Café. Atualmente, a empresa une o casal Bernardo e Andressa, sua esposa, no intuito de levar os melhores grãos de produção própria, somente cafés especiais ao público brasileiro. A marca uniu gerações da família Rena em torno de um conceito de café de alto padrão, unindo os grãos de categoria especial a agradáveis e momentos sutis de bem estar para apreciadores da bebida.

Cafeteria Rena Cafe

Para comprar Rena Café, clique aqui.

 

Fundado em 2018, o Yes, Nós Temos Café é uma cafeteria e torrefação artesanal de cafés especiais localizada no coração da Savassi. O nome remete à certeza de que o melhor café do Brasil pode e deve ser consumido aqui também! A torrefação seleciona e fornece cafés de fazendas premiadas de várias regiões do país em torras semanais, trazendo toda a riqueza de aromas e sabores desses grãos para a sua xícara.
 
Para comprar cafés dessa turma, clique aqui.
 

Intelligenza

A Intelligenza nasceu como uma cafeteria em 2016, no bairro Savassi, em Belo Horizonte, selecionando cafés e servindo métodos diversos de preparo coado e espresso. Adquiriram um torrador de café em 2017 para garantir a qualidade – desde então a evolução não parou. Passaram a cumprir protocolos para garantir que os melhores cafés do brasil chegassem aos nossos clientes. Como princípio, a compra dos grãos é feita diretamente nas próprias fazendas, por meio de provas e um relacionamento próximo com o produtor.
Para conhecer mais e pedir café Intelligenza, clique aqui.
 
 

Café especial em grão e moído

O café especial tem vários aspectos sensoriais destacados, por isso, a recomendação é sempre de priorizar o café em grão, aproveitando o aroma e o momento de moer o café em casa!

Belo Horizonte e Café online

Anualmente, a Semana Internacional do Café reúne profissionais de todos as áreas. Nela, baristas, compradores, exportadores, produtores de café e os amantes do café se encontram unidos por essa paixão que movimenta a economia de Minas Gerais. Reune mais de vinte mil pessoas, gerando mais de R$50 milhões por edição.

Em 2020, a feira precisou ser online devido à pandemia, indicando uma tendência e uma possibilidade: ter o café especial no mundo online.

Quais as melhores harmonizações de chocolate e café?

Quais as melhores harmonizações de chocolate e café?

Todo mundo tem suas preferências quando o assunto é harmonizar o cafezinho de todo dia, e em MInas Gerais tem uma opção melhor que a outra:  uma fatia de bolo de fubá recém-saído do forno, um pãozinho caseiro ou até mesmo um pedaço de queijo, que pode ser até vegano! Vamos falar sobre harmonizações de chocolate e café?

Mas existem combinações tão perfeitas que surpreendem os paladares mais exigentes e que podem render resultados deliciosos. É o caso, por exemplo, da harmonização de café e chocolate. Interessado em novas idéias?

Café e chocolate: a mistura perfeita?

Ainda que a doçura do chocolate contraste com o amargor e a acidez do café, a verdade é que esses dois combinam muito bem. Prova disso é o tradicional cappuccino, que surgiu como uma bebida à base de café e leite, que pode ser até vegano, mas só depois da adição do chocolate se tornou conhecida mundialmente. E quem nunca acompanhou um pedaço de bolo de chocolate com uma xícara de café fresquinho?

No entanto, para harmonizar corretamente os ingredientes, é preciso entender como eles se complementam e escolher o par certo para cada tipo da bebida. É fundamental equilibrar os sabores para que um deles não se sobressaia e para não saturar o paladar.

Como fazer harmonizações de chocolate e café?

Se você quer impressionar os amigos, surpreender a família ou simplesmente experimentar as possibilidades deliciosas de  harmonizações de chocolate e café, confira algumas maneiras de harmonizar café e chocolate sem errar:

Cappuccino e trufas de chocolate

Cremoso e levemente adocicado, o cappuccino pode ser harmonizado com todos os tipos de bombons trufados.

Frapê de café e chocolate branco

frapê é uma bebida cremosa e adocicada, com um amargor suave ao final, podendo ser combinada com chocolates mais doces, como o branco.

Café de torra clara e chocolate amargo

O chocolate de origem, com alta concentração de cacau oferece o equilíbrio perfeito para o sabor de um café de torra mais clara, resultando em uma combinação cremosa e suave.

Para nós, a combinação ideal é o café do sul de Minas, em especial da Villa Café, é cultivado no que é conhecido como “a Melhor Microrregião do Brasil para produção de café especial em larga escala”. Apresenta doçura destacada, bastante agradável ao paladar, creme consistente e tons achocolatados e de amêndoas. É levemente encorpado – Intensidade 7 – e retrogosto adocicado e persistente.

Chocolate quente e bombom de café

bebida doce e cremosa se torna ainda mais saborosa quando acompanhada de bombons de café levemente amargos.

Café coado e chocolate com flor de sal

Uma combinação que pode surpreender o paladar é beber o café acompanhado de um pedaço de chocolate com um toque salgado. Java Chocolates

Latte e bombom de caramelo

espresso com espuma de leite vaporizado é a bebida perfeita para acompanhar bombons recheados de caramelo, doces na medida certa.

Um aspecto que faz a diferença na hora de harmonizar café e chocolate é a forma de degustar os dois ingredientes. Para balancear os sabores e aproveitar ao máximo a combinação, é importante seguir a sequência abaixo:

  • tomar um gole da bebida, percebendo seu sabor;
  • dar uma mordida no chocolate, combinando os sabores;
  • com o chocolate ainda na boca, tomar outro gole de café.

Dessa forma, os sabores são percebidos pelas papilas gustativas e se harmonizam perfeitamente!

Chocolates com grãos de café

Chocolate é bom, café também é muito bom, mas chocolate amargo com grão de café é melhor ainda. A Java Chocolates tem tabletinhos com essa combinação perfeita: o melhor chocolate com o café especial da Villa Café, do Sul de MG

Chocolate com recheio de cappuccino

Para quem gosta de chocolate mais doce e chocolate, essa opção é imbatível: chocolate zero açúcar com creme de cappuccino, também com o café especial da Villa Café:

E você, já experimentou a combinação de alguns desses ingredientes deliciosos? Para levar a harmonização a outro nível, que tal experimentar algumas receitas com café e chocolate que você pode preparar em casa?

Café nosso de todo dia!

Café nosso de todo dia!

Quando eu era criança, minha vó tinha uma pequena fazenda onde se cultivava café. Eu e meus irmãos adorávamos comer as frutinhas direto do pé! Depois da colheita, os grãos eram espalhados em um terreiro, onde ficavam dias tomando sol para secar. De quando em quando, meus tios iam revirar aquele tanto de café e nós fazíamos a festa correndo com os pés descalços sobre a camada de frutos!

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