Receita de Brownie Fit de Chocolate com Abacate

Receita de Brownie Fit de Chocolate com Abacate

A receita de hoje vai ser diferente! O Pedro Camargo, autor do blog Batata Assando, veio ensinar a fazer um brownie fit de chocolate com abacate! Além de super nutritivo, o brownie facilita a ingestão dessa fruta para pessoas que não gostam muito do sabor dela. O brownie também é baixo em carboidratos e adequado para dietas low carb e cetogênica. Vamos ver a receita?

Oi! Tudo bom?

Se você não me conhece, prazer! Meu nome é Pedro Camargo, e eu sou fundador e autor do blog e canal Batata Assando.

Atualmente sou estudante de nutrição.

Mas antes disso, sou um apaixonado por culinária e alimentação saudável – além de ser um amante de chocolate assim como você.

Por meio do estilo de vida low carb eu emagreci mais de 17kg, e me mantenho no peso adequado há mais de 4 anos, com uma alimentação gostosa e possível de seguir com facilidade.

Alimentação essa que tem muito espaço para os chocolates saudáveis e ricos em cacau, como os que a JAVA produz com muito amor e qualidade mais do que única.

Trabalho divulgando meu estilo alimentar e as receitas baixas em carboidratos que me fizeram emagrecer desde 2015, e hoje posso dizer com muito orgulho que meus vídeos já atingiram mais de 10 milhões de pessoas em todo mundo.

Antes de ir à receita, eu gostaria de agradecer à JAVA chocolates pela oportunidade de fazer essa parceria.

A partir de agora teremos uma série de 5 receitas minhas postadas aqui no blog pelas próximas semanas, e isso me deixa bem feliz.

Usar os chocolates JAVA no dia a dia já era bom… agora, fazer receitas com esses chocolates maravilhosos, e ainda poder ensiná-las para você é ainda melhor, caro leitor!

A receita de hoje é de brownie low carb com a adição de um ingrediente especial: o abacate.

O chocolate usado na receita foi esse aqui.

E aqui, o link para o óleo de coco.

O mais legal dessa receita é que ela ajuda a aumentar o consumo de abacate.

Infelizmente essa é uma fruta que a princípio muita gente não gosta, mas que feito da maneira certa pode ficar bem gostosa.

(eu mesmo gosto de abacate puro, rs).

Mas juro: aqui em casa, na primeira vez que fiz, ninguém acreditou que não era um brownie comum, e sim um brownie feito com abacate!

De tão gostoso que fica.

O legal é que comer regularmente abacate também significa bons ganhos de saúde. E por isso a dica de hoje pra quem não curte abacate é: teste esse brownie e depois me conta o que achou aqui nos comentários.

Mas Porque Comer Abacate Faz Bem?

O abacate é uma ótima fruta, é baixo em açúcar, e se encaixa em inúmeras ocasiões.

Além disso, é facilmente encontrado em todo o Brasil por preços acessíveis – principalmente entre os meses de novembro e fevereiro, período em que o abacateiro apresenta maior fertilidade.

E não se resume a isso, uma vez que o abacate também é muito benéfico à saúde, sendo:

  1. Rico em minerais, incluindo magnésio e potássio (tendo inclusive, mais concentração de potássio do que a banana);
  2. Fonte de fibras solúveis, benéficas ao funcionamento intestinal;
  3. Excelente fonte de gorduras boas, como por exemplo as gorduras monoinsaturadas; e
  4. Anti-inflamatório e antioxidante, além de apresentar bastantes benefícios na regulação dos níveis de açúcar no sangue.

Demais, né? O mais legal é que agora você pode colher todos esses benefícios… sem nem perceber que está comendo algo saudável.

Então agora é hora de ir pra cozinha colocar a mão na massa e fazer essa delícia!

Até a próxima receita, e muito obrigado novamente pela disponibilização deste espaço, JAVA!

Abraços,

Pedro Camargo.

Brownie fit de chocolate com abacate

Pedro Camargo
Brownie fit de chocolate com abacate - por Pedro Camargo.
Servings 8 porções

Ingredients
  

  • 4 un Ovos
  • 1 un abacate maduro inteiro (cerca de 400g)
  • 1 xic farinha da oleaginosa de sua preferência (amêndoa, castanha-de-caju, castanha-do-pará, nozes, ou macadâmia)
  • 120 g Chocolate Java com Xilitol 85% Cacau Primitivo
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 1 colher de chá de essência (ou extrato) de baunilha
  • 1 1 colher caprichada de psyllium opcional

Instructions
 

  • Pré-aqueça o forno.
  • Bater os ovos com um garfo até estarem homogêneos
  • Acrescentar o fermento, o óleo de coco e a baunilha, e voltar a bater por pelo menos mais 2 minutos
  • Em seguida, com um processador de alimentos em mãos, juntar essa mistura obtida ao restante dos ingredientes e bater até obter uma massa uniforme, cremosa e brilhante
  • Distribuir sobre uma forma untada com óleo de coco – é importante que a massa não tenha mais de 2 cm de altura neste momento
  • Levar ao forno por 20 minutos a 230ºC
  • Retirar do forno, deixar esfriar e servir.
Mousse de chocolate low carb com café – sem leite e sem ovos

Mousse de chocolate low carb com café – sem leite e sem ovos

Mousse de chocolate low carb é simples de fazer, e encontramos diversas receitas na internet. O desafio é encontrar uma receita low carb sem laticínios e sem ovos.

Para alérgicos a proteína do leite e ovos, pode ser um desafio seguir uma alimentação low carb, visto que os laticínios, queijos e ovos constituem a base da maioria das receitas com baixo carboidratos.

Porém, para nossa alegria, essa mousse é feita apenas com 4 ingredientes, sendo que um deles é água. Fácil né?

O responsável pela mágica aqui é o chocolate. Chocolate de verdade, feito apenas com manteiga de cacau, tem propriedades de cristalização que nos permite criar formas e texturas incríveis!

Pode ser qualquer chocolate?

Não. Só dá certo com chocolates puros, com alto teor de cacau. Também precisa ser 100% feito com manteiga de cacau – chocolate cobertura não dá certo (e não é nada saudável!).

Nesta receita usei o chocolate 2 NetCarbs, que é 70% cacau adoçado com Eritritol.

Ele é um chocolate puro e com o rótulo limpo, feito apenas com cacau, manteiga de amêndoas, eritritol e manteiga de cacau.

Você também pode comprar o café especial que uso nesta receita, o óleo de coco sem sabor  e o Eritritol em nosso empório!

Faça boas escolhas

É importante escolher um chocolate e um café que sejam GOSTOSOS – afinal, como não tem açúcar, nem leite nem ovos para camuflar o sabor, o resultado final vai depender do ingrediente que estamos usando.

Quando usamos ingredientes de alta qualidade, a sobremesa deixa de ser só um doce lotado de calorias vazias e passa a nutrir além de dar prazer. Vale a pena investir em nossa saúde também nas indulgências do dia a dia!

Vamos a receita?

Mousse de chocolate low carb com café 

Mouse de Chocolate low carb com café

Aline
Mousse de chocolate low carb com café - Fácil, sem leite e sem ovos.
Course Dessert
Servings 4 porções

Equipment

  • Mixer, batedeira ou liquidificador.

Ingredients
  

  • 150 g Chocolate 70% low carb Java Chocolates
  • 1 c. sopa Eritritol
  • ½ xic Agua Filtrada fria
  • 1 c.chá Óleo de Coco sem sabor
  • ½ xic Café forte gelado
  • QB Nibs de Cacau decoração

Instructions
 

  • Derreta o chocolate no microondas (tem um tutorial aqui no blog ensinando)
  • Acrescente 1 colher de Eritritol e misture bem
  • Acrescente a água filtrada fria e bata
  • Acrescente o café gelado e bata
  • Bata bastante, até ficar bem espumoso. Quanto mais espuma, mais aerada ficará sua mousse!
  • Leve a geladeira por 2 horas ou até firmar completamente.
  • Decore com nibs de cacau da Java Chocolates.

Notes

Neste post, ensino como derreter chocolate no microondas. 
Quanto maior o percentual de cacau, mais firme sua mousse ficará. Portanto, use apenas chocolate acima de 70% cacau.
Pode trocar o eritritol pelo xilitol. Pode aumentar a quantidade também, se seu paladar não estiver habituado ao sabor de cacau intenso. Os dois estão a venda em nosso empório.
Fiz o café pelo método Moca, mas pode ser expresso ou filtrado. Se for usar filtrado, faça bem forte, senão ele não vai aparecer.
Eu uso o mixer para emulsionar, mas dá certo com liquidificador e batedeira também. Repare no vídeo que posiciono o mixer na diagonal para incorporar bastante ar.
Como a sustentação dessa mousse é feita pelo chocolate - e chocolate derrete; é importante manter a mousse na geladeira até a hora de servir. E se ela derreteu, não tem problema: deixe gelar até firmar e volte a bater.
Na hora de servir, decore com Nibs de cacau da Java Chocolates. Fica bonito e dá uma crocância interessante!

Assista ao vídeo com as instruções:

 

Eu uso o mixer para emulsionar, mas dá certo com liquidificador e batedeira também.

Repare no vídeo que posiciono o mixer na diagonal para incorporar bastante ar.

Como a sustentação dessa mousse é feita pelo chocolate – e chocolate derrete; é importante manter a mousse na geladeira até a hora de servir. E se ela derreteu, não tem problema: deixe gelar até firmar e volte a bater.

 

Xilitol, eritritol e o chocolate low carb da Java Chocolates

Xilitol, eritritol e o chocolate low carb da Java Chocolates

Por mais impossível que isso possa parecer, existem chocolates low carb! Tem dúvidas sobre cetose e alimentos low carb? Neste artigo vamos te explicar como isso é possível. 

“Será que eu como esse chocolate? Não quero furar a minha dieta low carb… Mas eu quero TANTO um docinho”.

Quem nunca passou por esse dilema? Você começou a dieta low carb ou dieta cetogência, mas aqueles resultados tão aguardados estão começando a aparecer. Contudo, vez ou outra surge a vontade de saborear esse doce tão adorado por todos. E se dissermos que você pode sim, comer um chocolate sem sair da dieta? 

Chocolate low carb

Os chocolates “normais”não fazem parte dos alimentos permitidos na dieta low carb (baixa em carboidratos) por terem muito açúcar, gorduras e um índice glicêmico bem alto. Para quem não se recorda, os carboidratos se transformam em açúcar dentro do nosso organismo, portanto qualquer alimento que possua muito carboidrato fica de fora das dietas low carb.

“Mas você não disse que eu ia poder comer chocolate sem furar a dieta?!”

Sim! Podemos considerar como chocolates low carb todos que tem em sua composição pelo menos 70% de cacau. Segundo o Dr. Barakat, o cacau é uma substância rica em antioxidantes que além de auxiliarem as atividades cerebrais, podem ser muito úteis para controlar o humor. O cacau é responsável pelos benefícios do chocolate. Gostaríamos de poder dizer que só há vantagens no alimento low carb, porém, o cacau tem o sabor amargo, portanto quanto maior a sua concentração no alimento, menos doce é o seu sabor.

“Sério que você está indicando chocolate meio-amargo ou amargo?’

Não desanime! Continue com a gente que vamos te contar como um chocolate pode ser low carb e agradável ao paladar.

Xilitol

O xilitol é uma ótima opção na hora de substituir o açúcar comum. Ele é um açúcar de álcool, natural e é encontrado nas fibras de diversos vegetais, frutas, algas marinhas e alguns tipos de cogumelo.

Esse adoçante natural possui uma capacidade de adoçar muito semelhante a do açúcar, porém com o índice glicêmico mais baixo e bem menos calórico, fatos que o tornam um ótimo aliado de dietas, inclusive na dieta low carb e dieta cetogênica.

Eritritol

Assim como o xilitol, o eritritol é uma ótima opção para adoçar sem sair da dieta. Também é proveniente de alguns vegetais e frutas.

O eritritol é ainda menos calórico que o xilitol. Segundo o Brasil Nutrição, enquanto o açúcar comum tem 4 calorias por grama, o xilitol tem 2,4 cal e o eritritol possui um total de 0,24 cal por grama. Além de tudo isso, este ainda garante 70% da doçura. A vantagem do eritritol em relação ao xilitol é que o eritritol não causa desconforto intestinal em pessoas mais sensíveis. O eritritol é o único adoçante poliol que não tem efeito laxativo.

“Ok” — você deve estar pensando — “mas o que tudo isso tem a ver com o chocolate low carb que vocês me prometeram?”

Chocolates low carb da Java Chocolates

​Essas, basicamente, são as fórmulas dos chocolates low carb da Java Chocolates

Nossa tabela nutricional limpa (com poucos ingredientes) produz chocolates gostosos e saudáveis, com opções para todos os tipos de paladares. Os com sabor mais doce são adoçados com xilitol ou eritritol e para os que preferem um sabor amargo, temos o chocolate 100% cacau. Isso mesmo, apenas 1 ingrediente!

Viu como é possível comer um chocolate gostoso sem furar a dieta?

Agora você tem diversas opções de chocolates para acompanhar um cafezinho, para comer de sobremesa, para presentear alguém, fazer um doce, entre tantas outras coisas que não pareciam ser possíveis dentro de uma dieta low carb. Mas lembre-se que, como tudo na vida, é bom consumi-lo com moderação. 

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Referências:

https://drbarakat.com.br/chocolate/

https://tuasaude.com/adocantes-naturais-para-substituir-o-acucar/

https://www.minhavida.com.br/alimentacao/tudo-sobre/18196-carboidratos

https://www.tuasaude.com/adocantes-naturais-para-substituir-o-acucar/

https://www.sophiederam.com/br/o-que-comer/o-que-e-xilitol-e-pra-que-serve/