Sobremesas com chocolate

Sobremesas com chocolate

Bem vindos a nossa pagina de sobremesas com chocolate! Aqui você encontra receitas para todos os gostos e habilidades na cozinha. Tem sobremesas com chocolate saudáveis, veganas ou low carb; todas sem glúten.  Quem fizer, marca a gente nas redes sociais, combinado?

Compre os ingredientes em nossa loja virtual e mãos a massa!

Índice de sobremesas com chocolate

Brigadeiro vegano com nibs de cacau: Brigadeiro é o rei das sobremesas. Este aqui além de gostoso, é vegano e saudável. Aprenda a fazer.

Fondue Vegano de Chocolate : Fondue é um prato tão chique e romântico que nem dá pra acreditar que é tão fácil de fazer! E tem um segredinho para deixá-lo ainda mais especial.

Chocolate Quente Vegano Cremoso: Existe chocolate quente com textura rica e cremosa SIM! E é bem rápido fazer, vem ver.

Brownie sem glúten cremoso: Existem dois tipos de brownie: o cremoso e o mais sequinho. Esta receita é de um brownie cremosão, sem glúten, perfeito para comer morno com uma bola de sorvete.

 

Brownie sem glúten

Brownie sem glúten

A delícia da vez é brownie sem glúten, bem cremosão. Dizem que, tecnicamente, o brownie está mais para um biscoito do que para um bolo, e existem duas variações clássicas: o brownie cremoso e o brownie mais sequinho.

O que diferencia um brownie cremoso do mais sequinho é a proporção entre chocolate e farinha. Como a farinha nesta receita está apenas para dar firmeza e não como agente de crescimento, a adaptação para brownie sem glúten é simples e não descaracteriza o produto. Fantástico, não?

Nesta receita de brownie sem glúten, usei o chocolate 70% cacau com sal do Himalaia para dar textura e um sabor todo especial. Esse tablete deveria se eleito o chocolate oficial para receitas de brownie do universo – Fica divino!

Continue lendo para aprender a fazer.

 

Brownie sem glúten cremoso

Rendimento: 9 pedaços | Dificuldade: Médio

Ingredientes:

 

Você vai precisar de:

 

Assadeira pequena: Usei uma forma pequena quadrada conhecida como “lasanheira” (medidas: 22cm x 22cm). Você pode usar redonda, quadrada ou retangular, desde que não seja muito grande – senão o brownie vai ficar muito baixinho e virar um biscoito.

A assadeira pode ser de vidro ou de silicone também.

Tigela para misturar a massa: Uma tigela de preferência de inox ou vidro.

Panela com a boca menor que o fundo da tigela acima. Ela será usada para derreter o chocolate em banho Maria. Opcional se você tiver microondas em casa.

2 Tigelas pequenas ou copo para conferir os ovos

 

Modo de fazer

 

1 – Pre-aqueça o forno, ligando-o a 180 graus para ir aquecendo enquanto você prepara a massa.

2 – Unte e enfarinhe a assadeira com manteiga e farinha de arroz. Se a assadeira for de silicone, não precisa.

3 – Separe e meça todos os ingredientes.

Tire a manteiga e os ovos da geladeira. O ideal é que eles estejam em temperatura ambiente na hora do preparo.

4 – Derreta o chocolate

Quebre o chocolate em pedaços pequenos.

Derretendo em microondas: coloque o chocolate na vasilha própria e leve ao microondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada parada. Tome muito cuidado para não queimar!

Ou

Derretendo em banho maria: coloque água na panela até a metade. Leve a panela com água para aquecer e desligue o fogo assim que começar a borbulhar. Encaixe a vasilha com o chocolate picado em cima da boca da penela e vá mexendo devagar, até derreter. Veja exemplo no vídeo logo abaixo.

5- Acrescente a manteiga à tigela com o chocolate derretido, e mexa bem até ela derreter completamente.

Se sua manteiga estiver gelada, ela vai demorar a dissolver. Neste caso, você pode voltar a tigela ao banho maria ou ao microondas por 20 segundos caso precise de mais calor para derreter a manteiga.

6- Acrescente a farinha de arroz e misture bem

7 – Acrescente o açúcar e misture bem

8 – Por último, os ovos

Quebre os ovos separadamente em uma tigelinha ou copo e verifique se estão frescos para o consumo. Esta etapa é importante, pois um ovo passado pode arruinar toda a receita!

Coloque os ovos conferidos em outra tigelinha e bata ligeiramente com um garfo.

Acrescente os ovos batidos na mistura de chocolate e mexa bem para incorporar.

9 – Despeje a massa na forma untada e enfarinhada e leve ao forno 180 graus por 20 minutos.

Fique de olho: o tempo de assar pode variar de acordo com seu forno. O ponto certo é quando as bordas já estão formando casquinha, mas ao balançar a forma, o centro ainda está um pouco mole. Faça o teste do palito: ao espetar um palito ou garfo no centro, ele deverá sair um pouco sujo.

10 – Espere esfriar para desenformar e partir.

 

Toda a cremosidade em um dia de Domingo.

Notas da chocolateira:

 

Esta é uma receita afetiva, nunca testei transformá-la em vegana. Como sou intolerante a lactose, uso manteiga clarificada no lugar da manteiga comum.

O açúcar é importante para dar casquinha crocante. Adoçantes naturais como xilitol ou eritritol não formam casquinha, mas ainda assim fica bem gostoso.

 

Dica: Este brownie morno com sorvete fica PERFEITO!

 

brownie morno com sorbet de tangerina

Veja o passo a passo desta receita no vídeo abaixo!

Chocolate quente vegano cremoso

Chocolate quente vegano cremoso

Tardes frias pedem um chocolate quente daqueles bem cremosos e chocolatudos, concorda? O melhor de tudo é que este chocolate quente vegano é tão delicioso que pode ser desfrutado por todos – veganos, alérgicos e principalmente, apreciadores das coisas boas da vida!

Chocolate quente vegano cremoso

 

Chocolate quente cremoso geralmente é feito com creme de leite e leite de vaca, o que torna a bebida proibida para quem é vegano ou tem alergia ou intolerante a lactose. A boa notícia é que este chocolate quente é tão cremoso e gostoso quanto a receita original, só que sem crueldade com os bichinhos!

 

Chocolate quente pode ser saudável

 

Este chocolate quente pode ser considerado saudável quando feito com os ingredientes certos. Escolha um leite vegetal que seja puro, com poucos ingredientes e sem açúcar adicionado. Você também pode fazer leite vegetal em casa!

A escolha de um bom chocolate é essencial nesta receita, pois ele que trará sabor e cremosidade ao chocolate quente. Chocolates puros de alta qualidade são considerados alimentos funcionais, ótimos aliados para a saúde. Os chocolates Java são puros, saudáveis e seguros para alérgicos.

 

Aprenda a fazer chocolate quente cremoso

Rendimento: 4 xícaras de chá | Dificuldade: Fácil

 

Ingredientes:

 

  • 320g de chocolate 75% cacau com açúcar de coco (4 tabletes de 80g)
  • 450ml de leite vegetal
  • 40ml (1 dose) de licor de avelãs Frangélico (opcional)
  • 2 colheres de açúcar de coco (opcional)

Compre um kit com todos os ingredientes para esta receita aqui!

Modo de fazer

 

1 – Aqueça o leite vegetal.

2 – Quebre os tabletes de chocolate com as mãos, e adicione ao leite enquanto ele aquece.

3 – Abaixe o fogo e misture bem com o auxílio de um fouet (batedor de arames) até ficar cremoso.

4 – Desligue o fogo e acrescente o licor de avelãs Frangélico.

5- Prove e adoce se necessário.

6 – Sirva ainda quente.

Servi meu chocolate quente nesta cerâmica maravilhosa do Ateliê de Cerâmica.

 

Notas da chocolateira:

 

Usei leite vegetal de castanha de caju e amendoim. Você pode trocar por outro leite vegetal de sua preferência.

Gosto de usar o chocolate Java 75% com açúcar de coco porque este açúcar dá um sabor especial para a bebida. Importante: Aqui em casa estamos acostumados com pouco doce. Se você gosta de alimentos mais docinhos, utilize o chocolate 63% cacau mineirinho ou até mesmo o chocolate 50% cacau Java.

Este chocolate quente fica bem cremoso. Caso queira mais líquido, acrescente mais leite vegetal. Prove e ajuste o dulçor se necessário.

Bebida alcoólica: o licor de avelãs é para dar um toque diferenciado à bebida, mas é totalmente opcional. Caso o álcool seja um problema, você pode substituir por especiarias,  uma gotinha de aroma de baunilha ou simplesmente apreciar o sabor do chocolate, sem acrescentar nada no lugar.

 

Faça chocolate quente zero açúcar

 

Babou na receita mas não pode consumir açúcar? Não tem problema!

Substitua o chocolate 75% cacau com açúcar de coco pelo nosso chocolate 70% zero açúcar.

Se precisar adoçar, use xilitol ou eritritol (à venda em nosso empório virtual!)

 

Faça chocolate quente low carb

 

Tem como ser vegano E low carb? Claro que sim!

Para isso, use  leite vegetal de amêndoas ou leite de coco (lembrando que o coco tem sabor mais acentuado, portanto poderá ficar presente no chocolate quente).

Substitua o chocolate 75% com açúcar de coco por uma de nossas opções de chocolate low carb

Se precisar adoçar, use xilitol ou eritritol (à venda em nosso empório virtual!)

Assista ao vídeo com o passo a passo desta deliciosa receita com chocolate vegano!

 

Fondue vegano de chocolate

Fondue vegano de chocolate

Nada melhor do que apreciar um bom fondue de chocolate em uma noite fria, junto a quem você ama, não é mesmo? Você sabia que não precisa deixar de curtir um fondue de chocolate por ser vegano ou por conta de restrição alimentar?

Esta receita de fondue vegano de chocolate é rápido, saudável e gostoso, perfeito para noites frias de inverno. A sobremesa ideal para um jantar romântico ou em família.

O melhor de tudo é que este fondue vegano é fácil de fazer, rápido e muito gostoso, agrada todos os paladares e é sem glúten, sem lactose e sem soja!

Continue lendo e aprenda a fazer.

Fondue vegano de chocolate:

Rendimento: serve 4 pessoas. | Dificuldade: média

Ingredientes:

  • 500gr de chocolate Java
  • 200 ml de leite vegetal em temperatura ambiente
  • 40 ml (1 dose) de licor Amaretto (opcional)
  • Frutas frescas cortadas em pedaços grandes para acompanhar.

Ingredientes de alta qualidade.

Modo de preparo:

 

1 – Pique o chocolate em pedaços bem pequenos

2 – Derreta o chocolate em banho maria ou microondas.

Se for usar o microondas, coloque para derreter de 30 em 30 segundos, mexendo a cada parada, para não queimar.

Para derretimento em banho maria, Separe uma tigela e uma panela cuja boca seja menor que o fundo da tigela. Veja no vídeo a panela que escolhi. Encha a panela com água até a metade, e ligue o fogo. Quando a água começar a borbulhar, abaixe o fogo e posicione a vasilha em cima da panela.

3- Transfira o chocolate para a panelinha de fondue.

Se o seu aparelho de fondue for elétrico, mantenha desligado por enquanto.

4 – Acrescente o leite vegetal em temperatura ambiente e misture bem, até ficar homogêneo. Você pode usar uma espátula de silicone ou um fouet (batedor de arames).

5 – Depois que estiver bem homogêneo, acrescente a dose de Amaretto e misture bem.

6 – Ligue o rechaud elétrico na temperatura baixa e misture até engrossar.

 

Confira o passo a passo no vídeo abaixo. Se ele não aparecer para você, clique aqui!

Anotações:

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Usei o chocolate Java 70% cacau. Caso você tenha paladar mais doce, pode substituir pelo chocolate 50% cacau sem alterar a receita.

O leite vegetal que usei foi de amendoim e castanha de caju, que pode ser substituído por outro leite vegetal como o de amêndoas ou até mesmo leite de coco (lembrando que o leite de coco tem sabor mais forte que será percebido no fondue).

Evite usar leite gelado, fica mais difícil de homogeneizar.

O licor de Amaretto é opcional, porém faz toda diferença! Ele pode ser trocado por conhaque, que é a bebida utilizada na receita tradicional de fondue de chocolate.

Escolha dos acompanhamentos: Opte por frutas frescas para acompanhar seu fondue – uva, morango, kiwi, manga e banana são perfeitos com chocolate. Os pedaços devem ser grandes para não escaparem do garfinho ao serem mergulhadas no creme. Por exemplo: Corte os morangos em 4, deixe as uvas inteiras e faça fatias ou cubos de 2cm das frutas maiores.

Outras opções de acompanhamento: biscoitos tipo wafer sem glúten, bolachinhas de arroz e rosquinhas de amido tipo sequinhos (sem glúten) também ficam deliciosos, porém, não conseguimos espetar com garfinho sem fazer sujeita. Neste caso, use pinças de inox pequenas ou segure com as mãos.

Fondue sem a panelinha de fondue – é possível?

 

Sim, você pode apreciar este fondue de chocolate vegano sem ter a panelinha de fondue (rechaud).

Para isso, escolha um bowl de vidro ou de cerâmica na hora de servir. Estes materiais ajudarão a manter o chocolate aquecido por mais tempo, e podem ser levados diretamente ao microondas ou banho-maria se o creme começar a endurecer.

Dica: use esta mesma vasilha para derreter o chocolate e fazer toda a preparação. Assim, o bowl já vai ganhando calor durante a etapa de derretimento e preparo.

Portanto, se você não tem a panelinha rechaud para fondue, use uma tigela arredondada (que chamamos de bowl) de vidro ou de cerâmica, que caiba no seu microondas. Se você não tiver microondas, já deixe uma panela preparada com água quente, para reaquecer seu fondue sem perder o clima.

Qual a melhor panela para fondue de chocolate?

 

O melhor aparelho de fondue de chocolate são os de barro ou de cerâmica, pois eles mantém o chocolate aquecido sem risco de queimá-lo.

Mas os aparelhos de fondue elétricos podem ser usados sem problema algum – basta ficar de olho no controle de temperatura. A maior parte do tempo, você deixará o controle elétrico do rechaud desligado, ligando-o na temperatura mínima quando o creme começar a endurecer.

Ah, caso demore muito para consumir o fondue e ele ficar muito cremoso, acrescente mais bebida vegetal morna aos poucos, mexendo sempre.

Acompanhe nosso site para mais receitas como esta e Bom apetite!

 

Este foi o meu fondue de chocolate.

Receita de Brigadeiro vegano de Nibs de cacau

Receita de Brigadeiro vegano de Nibs de cacau

Receita de brigadeiro vegano – Receitinha fácil, rápida e gostosa!

Aprenda a fazer brigadeiro vegano com esta receita simples e rápida. Você também pode usar a mesmas receita para fazer brigadeiro low carb e brigadeiro zero açúcar, fazendo poucas substituições. não tem segredo, te ensino logo mais abaixo.

Este brigadeiro vegano além de prático é saudável, pois é feito com chocolate de alta qualidade e enrolado com nibs de cacau: um super alimento, rico em fibras, compostos fenólicos antioxidantes e gorduras boas. Além disso, os nibs de cacau dão crocância e servem para balancear o sabor doce desta sobremesa.

Se você faz dieta, pode adaptar esta receita e fazer brigadeiro low carb e brigadeiro zero açúcar. Leia a receita até o final e veja como fazer.

Confira como é fácil fazer brigadeiro vegano!

 

Ingredientes:

 

Modo de fazer:

 

Misture o leite de coco em pó, o cacau, o eritritol e a água morna com um fouet até ficar tudo homogêneo e sem pelotas.

Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre até aparecer o fundo da panela.

Desligue o fogo e acrescente o chocolate 70% picado e mexa bem até derreter e ficar homogêneo. Coloque em um prato, cubra com filme plástico e leve a geladeira até firmar.

Depois, é só enrolar e passar as bolinhas em nibs de cacau.

Assista ao vídeo com o passo a passo no final desta página!

 

Transformando esta receita em low carb e zero açúcar

 

Para transformar esta receita em brigadeiro low carb e/ou brigadeiro zero açúcar:

 

* Já sabia da novidade? Agora você encontra estes e outros ingredientes para sua receita em nosso empório virtual! Acesse nosso site e conheça!