Café nosso de todo dia!

Café nosso de todo dia!

Quando eu era criança, minha vó tinha uma pequena fazenda onde se cultivava café. Eu e meus irmãos adorávamos comer as frutinhas direto do pé!

Depois da colheita, os grãos eram espalhados em um terreiro, onde ficavam dias tomando sol para secar. De quando em quando, meus tios iam revirar aquele tanto de café e nós fazíamos a festa correndo com os pés descalços sobre a camada de frutos!

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Benefícios dos Damascos

Benefícios dos Damascos

Sempre consumi damascos para complementar minha ingestão de fibras – Fazia um mini mix de amêndoas, nozes, damascos e ameixas e levava para o trabalho para o lanche entre as refeições. Além do sabor azedinho, sempre gostei da textura macia da fruta que contrasta muito bem com a crocância das castanhas.

Para minha felicidade, o damasco é um alimento funcional que oferece muito mais que fibras! É tão bom descobrir que um alimento que você agora faz bem!!!

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O que são as gorduras boas no chocolate?

O que são as gorduras boas no chocolate?

Muitas pessoas acabam limitando a ingestão de chocolate ou substituindo por outros produtos similares por ser um alimento gorduroso.

E realmente é… Mas calma, não criemos pânico!

O alto valor calórico dos chocolates é devido à manteiga de cacau, açúcar e gordura do leite.

A amêndoa do cacau é composta de 50% de gordura. Ao fazer o chocolate, mais manteiga de cacau é adicionada para dar consistência ao alimento. Logo, em chocolates de boa qualidade e alto teor de cacau (o que diminui a quantidade de açúcar e elimina o leite) a maior culpada é a manteiga de cacau!
 Mas já vimos que nem toda gordura faz mal!
A manteiga de cacau é composta de gorduras monoinsaturadas como o ácido oleico e gorduras saturadas, como o ácido esteárico e o ácido palmítico.
  •  O ácido oléico também encontrada no óleo de oliva, é saudável pois aumenta o HDL (colesterol Bom)
  • O Ácido esteárico é uma gordura saturada que não afeta o colesterol total
  • O Ácido palmítico é uma gordura saturada que aumenta o colesterol, porém este efeito é totalmente compensado pelos efeitos positivos do ácido oléico.
 Ela também contém compostos fenólicos, antioxidantes e minerais, como o composto CMP (cocoa mass poyphenol) que já foi indicado como auxiliar na prevenção do câncer, doenças cardiovasculares e artrite.
Estes mesmos compostos também ajudam a regular a atividade excessiva das células T – causa raiz de doenças autoimunes como psoríase, fibromialgia e síndrome da fadiga crônica.

Portanto, assim como os óleos ômega 3, óleo de coco e o azeite, a manteiga de cacau é uma gordura saudável, podendo ser consumida sem medo!

Ingredientes do chocolate

Amêndoas de cacau, nibs, cacau em pó, manteiga de cacau e chocolate.

Fontes:
www.fechandoziper.com
https://www.organicfacts.net/health-benefits/other/health-benefits-of-cocoa.html
http://www.naturalnews.com/037906_cocoa_butter_chocolate_health_secrets.html
http://www.livescience.com/36626-cocoa-butter-chocolate-lotion-benefits.html
 Imagem: Chocolate and Confections.

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