Blog da Java

História do chocolate e curiosidades

Saiba mais sobre a história do chocolate, junto com algumas curiosidades que encontramos.

O que é terroir do chocolate e como influencia na produção

O que é terroir do chocolate e como influencia na produção

O conceito Terroir está presente nos vinhos assim como em chocolates. Agora, que tal saber o que é terroir e como influencia na produção de chocolate? Mas, você sabe o que é Terroir? O termo é francês e não há uma tradução que possa defini-lo. Entretanto, isso não...

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Como o cacau vira chocolate

Como o cacau vira chocolate

Neste post, iremos explicar como o cacau vira chocolate, começando sobre o processo de produzir nibs de cacau até o chocolate, do grao à barra - bean to bar. Existem algumas variações no processo, mas vamos contar um pouquinho de como fazemos aqui na JAVA. A colheita....

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Os significados de chocolate de origem e cacau de origem

Os significados de chocolate de origem e cacau de origem

Vamos analisar o que é o chocolate de origem, entendendo antes a origem do cacau.  O termo origem é amplo, muitas vezes usado como marketing de forma simplista diante de todos os significados que tem no  chocolate feito do grão à barra, ou bean to bar. [sc_fs_faq...

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Tem chocolate bean to bar em Minas Gerais com cacau mineiro

Tem chocolate bean to bar em Minas Gerais com cacau mineiro

Após trabalhar somente com cacau de origem Amazônica durante 4 anos, descobrimos na região do Rio Doce em Minas Gerais, uma fazenda dedicada ao cultivo e manejo do fruto. Vamos conhecer mais sobre essa história bean to bar em Minas Gerais? Apenas 0,08% da produção...

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Conheça  a história e origem do chocolate.

Conheça a história e origem do chocolate.

[sc_fs_multi_faq headline-0="h2" question-0="Quem inventou o chocolate?" answer-0="Os imperadores astecas costumavam beber o resultado de amêndoas de cacau trituradas, misturadas a água e baunilha ou especiarias. O açúcar só foi adicionado pelos Espanhóis para...

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