Em uma panela alta, derreta o açúcar até ficar na coloração de guaraná.
Abaixe o fogo e acrescente o leite vegetal morno
Deixe ferver, mexendo de vez em quando, até derreter o caramelo. Cuidado para não se queimar!
Desligue o fogo e acrescente o óleo de coco.
Enquanto a calda esfria, pique o chocolate.
Coloque o chocolate picado em um bowl de vidro ou inox.
Verta a calda no chocolate picado, e mexa até derreter completamente.
Bata com o mixer até ficar bem liso.
Leve a geladeira de 20 a 30 minutos.
Retire da geladeira e acrescente o suco de maracujá gelado
Bater com o mixer, até ficar bem liso, incorporando bastante ar.
Mantenha em geladeira até a hora de servir.