Mousse de Chocolate sem ovos
Mousse de chocolate com caramelo e maracujá. Sem ovos, vegana, rápida e fácil de fazer. Fica uma delícia!
Equipment
- mixer ou liquidificador
Ingredients
- 150 gramas Chocolate 70% Java
- ½ xícara açúcar demerara
- 1 xícara leite de castanha de caju
- 2 c. chá Óleo de coco Sem sabor
- ½ xícara Suco de maracujá concentrado
- QB frutas vermelhas para decorar.
Instructions
- Em uma panela alta, derreta o açúcar até ficar na coloração de guaraná.
- Abaixe o fogo e acrescente o leite vegetal morno
- Deixe ferver, mexendo de vez em quando, até derreter o caramelo. Cuidado para não se queimar!
- Desligue o fogo e acrescente o óleo de coco.
- Enquanto a calda esfria, pique o chocolate.
- Coloque o chocolate picado em um bowl de vidro ou inox.
- Verta a calda no chocolate picado, e mexa até derreter completamente.
- Bata com o mixer até ficar bem liso.
- Leve a geladeira de 20 a 30 minutos.
- Retire da geladeira e acrescente o suco de maracujá gelado
- Bater com o mixer, até ficar bem liso, incorporando bastante ar.
- Mantenha em geladeira até a hora de servir.
Notes
Na hora de servir, decore com frutas vermelhas, morangos ou até mesmo com sementinhas de maracujá.
Usei leite de castanha de caju por ter o sabor mais neutro, mas dá certo com leite de coco também.
O suco de maracujá concentrado pode ser caseiro ou de garrafinha. Para fazer caseiro, bata o maracujá com pouca água para soltar as sementes e coe usando um voal. Dica: congele o que sobrou em forminhas de gelo e tenha sempre à mão para fazer sucos rápidos!
O mixer é um equipamento barato e super coringa na cozinha. Uso muito para bater sopa diretamente na panela e transformar em creme, bater massas leves e fazer sucos e vitaminas. Gosto porque é portátil e bem mais fácil de lavar do que o liquidificador.
Se você não tem mixer, pode usar o liquidificador ou batedeira. O importante é incorporar bastante ar. Quanto mais bater, mais aerada sua mousse ficará.
Veja no vídeo que coloco o mixer em um ângulo que favorece a entrada de ar pelas laterais do batedor.
Mantenha sua mousse na geladeira até na hora de servir. Como a sustentação do ar está toda no chocolate e já sabemos que chocolate derrete, ela pode derreter e virar um creme.
Se isso acontecer, volte à geladeira e bata quando estiver firme.