Tive o prazer de dar uma entrevista para o jornal Diário do Comércio para falar sobre os 10 anos da Java Chocolates.

A repórter viu nosso post comemorativo na rede Social Linkedin e entrou em contato para fazer essa entrevista!

Ficamos agradecidos e honrados por ter nossa história contada neste veículo de comunicação tão importante!

Segue o link completo da matéria:

https://diariodocomercio.com.br/negocios/java-chocolates-mira-mercado-internacional-com-cacau-mineiro

Leia também:  O que é nibs de cacau
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About Aline Palmiro

Aline Palmiro é cofundadora da Java Chocolates, fábrica bean to bar de Belo Horizonte criada em 2014 — uma das pioneiras do chocolate de origem em Minas Gerais. A Java nasceu de um problema dela. Diagnosticada com intolerância a lactose e glúten, não encontrava chocolate nacional que fosse bom, acessível e sem esses ingredientes. Em vez de adaptar receita, foi ao Pará desenvolver fornecedores de cacau fino e estudou o caminho do grão à barra em livros técnicos estrangeiros e cursos de produção industrial, numa época em que não existia formação em bean to bar no Brasil. Os primeiros chocolates saíram em 2015. Aqui ela escreve sobre o que acontece dentro da fábrica: como o cacau vira chocolate, o que os rótulos dizem e o que escondem, e por que tanta coisa vendida como saudável não é. A Java produz em linha dedicada, livre de lactose, glúten e soja, com protocolo documentado de controle de alergênicos e rastreabilidade de fornecedores. Metade do cacau que ela usa hoje é mineiro. Já falou sobre cacau e chocolate para O Tempo, Diário do Comércio, Estado de Minas e o Procon Assembleia-MG.

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