A cranberry é um super alimento – frutinha vermelha e azedinha, parecida com uma cereja de café. Cultivada principalmente Estados Unidos, Canadá, Chile e Polônia, tem sido muito conhecida devido seus efeitos benéficos contra infecções urinárias.
A maioria das cranberries são cultivadas na água, facilitando assim sua colheita. Por muito tempo, esta prática foi vista como uma conveniência, porém estudos recentes mostram que a quantidade de antocianina contida nas cranberries é diretamente proporcional a quantidade de luz solar que elas recebem, Desta forma, o cultivo na água as deixa mais expostas a luz solar potencializando seu efeito antioxidante, anticancerígeno e anti-inflamatório.
Cultivo de Cranberries no Chile
Uma das frutas mais ricas em antioxidantes, a cranberry encapsula os seguintes fitonutrientes:
- Ácidos Fenólicos
- Proantocianidinas
- Antocianinas
- Flavonoides
- Triterpenoides
- Resveratrol,
- Piceatannol
- Pterostilbeno
Estes compostos foram estudados por suas propriedades antioxidante, anti-inflamatória e anticancerígena, e os resultados foram impressionantes, fazendo desta fruta um alimento único.
Cranberry ao natural
Cranberry e câncer: o que os estudos de laboratório mostram
Em estudos de laboratório — com células em cultura e modelos animais —, pesquisadores identificaram mecanismos que ajudam a explicar a ação antitumoral dos compostos da cranberry, entre eles bloquear a expressão de matrizes metaloproteinases (conjunto de enzimas relacionado com a metástase), inibição de ODC (ornitina decarboxylase), estimulação de enzima quinona redutase (ação detoxicante e protetora do DNA) e disparo da apoptose em células cancerígenas (morte programa das células).
As linhagens de células estudadas incluem mama, cólon, pulmão e próstata. A revisão Cranberry and Its Phytochemicals: A Review of In Vitro Anticancer Studies, publicada no The Journal of Nutrition, reúne esses achados. Importante: são resultados de laboratório. Não existe, até aqui, comprovação de que comer cranberry previna câncer em pessoas.
“Compostos da cranberry inibiram o crescimento de células tumorais em laboratório. Isso não quer dizer que a fruta previna câncer em pessoas.”
Proteção contra infecção urinária
Devido a estrutura da cadeia de proantocianidina chamada ligação tipo A, que dificulta certos tipos de bactéria fixarem-se no trato urinário (e.Coli)
A cranberry possui uma ligação diferente na cadeia de prontoantocianidina. É esta estrutura que dificulta a aderência de bactérias tipo e.Coli no trato urinário.
“Um composto presente na cranberry dificulta a aderência de bactérias nocivas na parede do trato urinário.”
Este é o mecanismo descrito pela revisão Cochrane de 2023 sobre cranberry e infecção urinária, que reuniu 50 ensaios clínicos e 8.857 participantes. A conclusão: produtos de cranberry ajudam a prevenir infecção urinária sintomática em mulheres com infecções recorrentes, em crianças e em pessoas submetidas a intervenção na bexiga. Em idosos institucionalizados e gestantes, o benefício não apareceu.
Cranberries desidratadas
Ação Anti-Inflamatória
Para o sistema cardiovascular, boca, gengivas, estomago e cólon.
Prevenção de cáries.
A proantocianidina inibe a fixação das bactérias nos dentes, prevenindo a placa.
Cardiovascular.
Em estudos de laboratório, a cranberry bloqueou o desencadeamento de duas enzimas ligadas à aterosclerose e a ativação delas pela molécula pró-inflamatória TNF-alfa. Os achados estão reunidos na revisão Cranberry Flavonoids, Atherosclerosis and Cardiovascular Health (Critical Reviews in Food Science and Nutrition).
“Os flavonoides da cranberry agem sobre mecanismos ligados à formação de placas nas artérias — resultado de laboratório, ainda não confirmado como efeito do consumo em pessoas.”
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Aqui em casa, a cranberry faz parte de nossa dieta antes mesmo de desenvolvermos o chocolate. Uso muito em caldas para pudim de tapioca, batida em sucos, molho para carnes assadas e como lanche da tarde, consumindo junto com oleaginosas. O sabor é incrível de qualquer jeito!
Cranberry com chocolate: por que a combinação funciona
Foi essa fruta que virou um dos nossos chocolates. O chocolate 70% cacau com cranberry junta o amargor do cacau de origem com a acidez da fruta desidratada — e junta também os antioxidantes dos dois, os do cacau e os da cranberry, na mesma barra. Sem leite, sem glúten e sem soja.
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