Quais são os benefícios do chocolate amargo?

Quem não ama chocolate? Pode ser chocolate amargo, meio amargo, ao leite, branco, enfim, é um alimento realmente irresistível! Conheça os benefícios do chocolate amargo neste post.

Além de ser uma delícia, o chocolate é rico em nutrientes e substâncias que fazem muito bem à nossa saúde. Mas, fique atento, somente o chocolate de verdade, aquele sem adição de ingredientes desnecessários e com alto teor de cacau, pode trazer muitos benefícios.

Ele é muitas vezes considerado o vilão das dietas, mas porque são geralmente  feitos  com excesso de açúcar, aromatizantes, conservantes  e outros aditivos  não benéficos à saúde. Se for consumido um chocolate de melhor qualidade, e moderadamente você poderá aliar prazer a qualidade de vida.

Quer saber mais sobre os benefícios do chocolate? Então, continue a ler esse artigo.

Benefícios do chocolate amargo

Há tempos a ciência descobriu que o chocolate exerce forte influência no nosso corpo e mente. Mas, para que tenhamos os efeitos positivos desse alimento, é importante que ele seja produzido com pelo menos 70% cacau e que o cacau seja chocolate de origem, artesanal, pois usa cacau superior e sem torras em altas temperaturas, mantendo as propriedades benéficas do cacau.

Assim, aqueles chocolates processados com excesso de açúcar e gorduras anulam os benefícios do cacau. O chocolate de boa qualidade  é produzido somente com cacau, açúcar, manteiga de cacau, ele é cuidadosamente processado com receitas bem balanceadas a fim de evidenciar as características do cacau utilizado. 

Então, para aproveitarmos todas as propriedades de saúde dos chocolates, devemos optar por um produto mais puro possível e de melhor qualidade. Contudo, apenas o chocolate amargo ou chocolate meio amargo são indicados para esse propósito, eles têm maior quantidade de cacau e o menor teor de açúcar. Mas, isso não significa que podemos comer exageradamente, no máximo 30g diariamente são suficientes para a nossa saúde e humor.

Quais são os componentes benéficos do chocolate amargo?

 O chocolate amargo é uma excelente fonte de magnésio e potássio, por isso tem efeito cardioprotetor. Além disso, cobre, ferro, manganês, zinco e selênio também estão presentes, porém, em quantidades menores.

A manteiga de cacau, adicionada ao chocolate para dar consistência, apesar de gordurosa, é composta por gordura saudável como o ácido oleico, o ácido esteárico e o ácido palmítico. São gorduras que não afetam o colesterol ruim e auxiliam no aumento do HDL, o colesterol bom. Além de conter compostos fenólicos, antioxidantes e minerais.

As propriedades antioxidantes dos polifenóis ou compostos fenólicos têm papel fundamental na prevenção de várias doenças associadas ao estresse oxidativo.

Esses antioxidantes em nosso organismo evitam problemas no sistema cardiovascular; diminui a resistência à insulina, reduzindo o risco de diabetes; aumentam o fluxo sanguíneo e previne até mesmo o envelhecimento.

Os flavonóides, que são encontrados em alta concentração no cacau, tem ação antiinflamatória e antioxidante, por isso, a ingestão diária de chocolate amargo de qualidade, na quantidade certa, além de reduzir o risco de doenças cardiovasculares, proporciona melhora do fluxo sanguíneo, reduz a pressão arterial e melhora os níveis de colesterol ruim. 

Estudos indicam que os polifenóis e flavonóides encontrados no chocolate têm função protetora da mucosa intestinal, prevenindo a proliferação de células cancerígenas na região.

O chocolate é rico em substâncias estimulantes, os alcalóides: cafeína e teobromina. Essas substâncias estimulam o sistema nervoso, melhorando a concentração e aumentando a energia, dando mais disposição para a prática das atividades diárias. 

Importante: chocolates de origem usam cacau de ótima qualidade e com torras que preservam mais estes componentes. Sempre opte por este tipo. Chocolates industrializados costumam utilizar cacau em pó ou cacau com torras extremamente altas.

Pesquisas sobre o chocolate

Pesquisa aponta que o chocolate pode contribuir para a diminuição dos níveis de estresse e inflamações, pode melhorar o humor, a memória e a imunidade. 

O chocolate é rico em substâncias que liberam endorfinas, que melhoram o humor e a ansiedade e ainda combatem a depressão e o desânimo. Concentra outras substâncias, como triptofano, teobromina, feniletilamina, fenilalanina e tirosina, que reforçam a sensação de bem-estar.

Dietas que permitem chocolate

Sempre com cautela, o chocolate entra em algumas dietas. A dieta low carb indica o uso de chocolate amargo de qualidade, em pequenas quantidades, porém, sempre usando os melhores adoçantes low carb, como o xilitol ou eritritol.

Apesar de ter caloria relativamente alta, possui gorduras boas e que promovem a saciedade. Isso é visto como a chave para se ter uma dieta hipocalórica, gerando perda de peso de forma sustentável.

Outras dietas também costumam permitir incluir chocolate. Para isso, é importante sempre consultar uma nutricionista para fazer a prescrição e o acompanhamento.

E aí, viu como o chocolate amargo é um grande aliado a saúde? Receba nossos conteúdos primeiro que todos, assinando nossa newsletter, e acesse nosso site para comprar chocolate online.

Como começar a gostar de chocolate 70% cacau?

Neste outro post, explicamos o que é o chocolate 70% cacau, que frequentemente é indicado como chocolate para dietas.

Se você acha este tipo de chocolate muito amargo ou diferente, tente conhecer mais sobre o sabor do cacau, degustando.

Conheça este kit de degustação de chocolates da Java Chocolates, com quatro diferentes origens de cacau brasileiro, mas com a mesma receita : 70% cacau, com 3 ingredientes, que são a massa de cacau, a manteiga de cacau e açúcar.